Plant-Based và Thịt Truyền Thống: Cuộc Chiến Tên Gọi

You are currently viewing Plant-Based và Thịt Truyền Thống: Cuộc Chiến Tên Gọi

⏱️ Thời gian đọc: 5 phút

Trong thị trường thực phẩm đang phát triển nhanh chóng, một trong những điểm nóng cạnh tranh nhất hiện nay chính là cuộc đối đầu giữa thực phẩm thuần chay (plant-based) và thịt truyền thống. Trọng tâm của cuộc chiến này xoay quanh việc sử dụng tên gọi – liệu những thuật ngữ “giống thịt” có giúp sản phẩm plant-based dễ tiếp cận hơn hay chỉ gây ra sự nhầm lẫn không đáng có? Đây là một trận chiến nhận diện thương hiệu chưa có hồi kết, ảnh hưởng đến người tiêu dùng, nhà sản xuất và tương lai của ngành thực phẩm.

Châu Âu: Chiến Trường Nóng Bỏng Cho Cuộc Tranh Cãi Tên Gọi

Lục địa già đã trở thành tâm điểm của cuộc tranh luận này. Ủy ban Châu Âu từng đề xuất cấm sử dụng 29 thuật ngữ quen thuộc liên quan đến thịt cho các sản phẩm thuần chay, bao gồm những từ như “bò,” “gà,” “heo,” “thịt xông khói,” hay các mô tả như “ức,” “cánh,” “đùi,” và “sườn.” Mục tiêu rõ ràng là bảo vệ “sự rõ ràng cho người tiêu dùng” và “tính toàn vẹn” của các sản phẩm thịt truyền thống. Động thái này không phải là mới; nó diễn ra chỉ 5 năm sau khi Nghị viện Châu Âu bác bỏ một lệnh cấm tương tự và Tòa án Công lý Châu Âu (ECJ) cũng đã bác bỏ đề xuất của Pháp về việc hạn chế các tên gọi này.

Tuy nhiên, phe “plant-based” đã phản ứng mạnh mẽ. Liên minh Ăn chay Châu Âu (EVU) và nhiều tổ chức bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng lập luận rằng những lệnh cấm này là vô lý và không dựa trên thực tế. Họ chỉ ra rằng người tiêu dùng hiện đại đủ thông minh để phân biệt sản phẩm thuần chay với thịt thật, và việc sử dụng các tên gọi quen thuộc như “burger chay” hay “xúc xích thuần chay” thực chất giúp định hướng và đơn giản hóa quá trình mua sắm. Các nghiên cứu, bao gồm từ Tổ chức Người tiêu dùng Châu Âu (BEUC), cũng xác nhận rằng phần lớn người tiêu dùng không hề bị nhầm lẫn; họ mua sản phẩm plant-based vì đó là sản phẩm plant-based.

Ngược lại với đề xuất của Ủy ban, một phán quyết mang tính bước ngoặt từ Tòa án Công lý Châu Âu (ECJ) vào tháng 10 năm 2024 đã nghiêng về phía ngành plant-based. Tòa án tuyên bố rằng việc sử dụng các tên gọi “giống thịt” cho các sản phẩm từ thực vật là hợp pháp. ECJ nhấn mạnh rằng miễn là thành phần sản phẩm được ghi rõ ràng và không gây hiểu lầm, các quốc gia thành viên không có quyền hạn chế việc sử dụng các thuật ngữ như “burger,” “steak,” hay “xúc xích” cho sản phẩm thuần chay. Phán quyết này được xem là một chiến thắng tạm thời cho ngành plant-based, khẳng định luật pháp EU hiện hành đã đủ để bảo vệ người tiêu dùng mà không cần đến các lệnh cấm gây cản trở đổi mới.

“Ngộ Nhận” Hay Chiến Lược Tiếp Thị Hiệu Quả?

Trọng tâm của cuộc tranh cãi nằm ở việc liệu những tên gọi như “burger chay” hay “xúc xích thuần chay” có thực sự gây ngộ nhận cho người tiêu dùng hay không.

  • Quan điểm ngành thịt truyền thống: Họ cho rằng việc sử dụng tên gọi tương tự là một hình thức cạnh tranh không công bằng, lợi dụng sự quen thuộc của sản phẩm thịt để thu hút khách hàng. Họ lo ngại điều này có thể làm suy yếu giá trị thương hiệu và thậm chí gây hiểu lầm về mặt dinh dưỡng.
  • Quan điểm ngành plant-based: Phía này lập luận rằng các thuật ngữ như “burger” hay “xúc xích” đã trở thành tên gọi chung để mô tả một loại hình sản phẩm dựa trên hình dạng, kết cấu và cách chế biến. Việc ghi nhãn rõ ràng “thuần chay”, “có nguồn gốc thực vật” trên bao bì đã đủ để phân biệt. Hơn nữa, những tên gọi này giúp người tiêu dùng dễ dàng tìm kiếm các sản phẩm thay thế cho món ăn yêu thích của họ. Đây được xem là một chiến lược tiếp thị thông minh, giúp thực phẩm thay thế thịt tiếp cận rộng rãi hơn với công chúng.

Tương Lai Của Cuộc Chiến Tên Gọi Và Thị Trường Thực Phẩm

Phán quyết của ECJ tuy là một tín hiệu tích cực cho ngành plant-based, nhưng không có nghĩa là cuộc chiến đã kết thúc. Áp lực từ ngành công nghiệp thịt truyền thống vẫn còn, và các cuộc tranh luận về quy định ghi nhãn có thể tiếp tục tái diễn dưới nhiều hình thức khác.

Trong bối cảnh xu hướng Hybrid Food (thực phẩm lai) đang nổi lên – pha trộn giữa thành phần thực vật và động vật – thì vấn đề tên gọi lại càng trở nên phức tạp. Liệu những sản phẩm lai này có cần một bộ quy tắc đặt tên riêng biệt để tránh nhầm lẫn không?

Cuộc chiến tên gọi giữa plant-based và thịt truyền thống không chỉ là một cuộc đối đầu về nhận diện thương hiệu hay pháp lý, mà còn phản ánh sự thay đổi sâu sắc trong thói quen và nhận thức về thực phẩm của xã hội. Để thị trường phát triển bền vững, điều quan trọng là tìm ra sự cân bằng giữa việc thúc đẩy đổi mới sản phẩm và đảm bảo sự minh bạch tối đa cho người tiêu dùng.

Bạn quan tâm đến các xu hướng mới trong ngành thực phẩm?

Bạn nghĩ sao về cuộc chiến tên gọi này? Liệu bạn có bị “ngộ nhận” bởi những cái tên như “burger chay”? Hãy chia sẻ ý kiến của bạn ở phần bình luận!

Tags: , , , , , , , , , , , , , , ,

Leave a Reply